γ-Valerolakton je přirozeně se vyskytující chemická látka v ovoci se vzhledem bezbarvé až mírně nažloutlé průhledné kapaliny. γ-Valerolakton má vůni vanilinu a kokosu a představuje teplou, sladkou bylinnou chuť. Dokáže zvýraznit vůni potravin.
Přečtěte si víceMenthyl PCA, také známý jako Menthyl L-prolin, je v bezbarvém až světle žlutém tekutém stavu a vydává svěží mátovou vůni. Má nízkou těkavost a dobrou rozpustnost, je schopen se rozpustit v alkoholech a etherech, ale obtížně se rozpouští ve vodě.
Přečtěte si víceDECA-2,4-Dienal, jako hlavní produkt oxidace kyseliny linolové, má jedinečné a důležité vlastnosti. Za normálních teplotních podmínek se projevuje jako bezbarvá nebo žlutá olejovitá kapalina a vydává silné aroma kuřecího oleje. Tato jedinečná aromatická charakteristika mu umožňuje široké uplatnění v......
Přečtěte si více